Biographie
Eric Dujourd’hui a créé 14 établissements situés sur des emplacements de premier choix
en Champagne, dans l’Aisne, l’Aube, la Meuse, le Nord Pas de Calais, la Bourgogne et la Normandie.

A  Reims

   James Joyce Pub
Le Bistrot du Forum
L'Ernest Hemingway
Le Versus
Le Sherlock Pub,
concept anglais
Février 2011
       
A Troyes
   James Joyce Pub
A St Quentin
   l’Imprimerie
A Laon
   Les Arcades
A Châlons-en-Champagne
   Le Code Bar
A Cormontreuil
   Le Code Bar
A Bar le Duc
   Le Scenario
A Dijon
   L’imprimerie
(ex la concorde)
A Epernay
   La Bodega

NOS CREATIONS DE CONCEPT : Hemingway, James-Joyce-Pub, Scenariopâtes, Imprimerie et Sherlock Pub

Le groupe réalise plus de 15 millions d'euros de chiffre d'affaires avec un effectif de 300 personnes

Eric Dujourd’hui

  • Né le 12 février 1974 à Epernay, issu d’une famille de restaurateur,  il prend à 20 ans la direction d’un grand Pub à Epernay. Dès 2001, ses qualités de visionnaire lui permettent de créer sa 1ère affaire. Son enthousiasme, la qualité de l’accueil et la générosité de sa cuisine, apporte immédiatement l’adhésion de nombreux clients.

    Le début d’une grande histoire au service de la clientèle.

    Quelques citations :

 « Un bon emplacement, un bon concept et les bonnes personnes ;
si on a ces 3 éléments on réussit »

« Il ne faut pas s’étendre plus géographiquement sous peine de perdre le contrôle »

« Passer une certaine taille critique, il faudra penser à s’associer pour diriger les affaires »

  


Pierre Dujourd’hui

  • Né le 9 janvier 1968 à Chambéry, il  rejoint son frère dans la construction du groupe  en 2005. Cuisinier de métier, il est responsable de la formation et du recrutement de l’ensemble des cuisiniers du groupe ; il contrôle la sécurité alimentaire des produits.

Laurent Jugand,

  • Né le 3 Aout 1967 à Saint Malo.  Après une formation traditionnelle chez Guy Savoy, Rollinger et 14 ans  passés dans le goupe Flo. il dirige pendant 5 ans la Brasserie Flo de Reims. Il rejoint le groupe en 2007 pour la  création de L’imprimerie de St Quentin. Fort de son succès, il accompagne le développement du groupe en qualité de Directeur Général du groupe depuis 2010.

  • L’association de la restauration de Chaîne et de la restauration traditionnelle renforce aujourd’hui les valeurs de notre groupe, des hommes et des femmes qui, chaque jour, contribue grâce à leur travail à accueillir et servir nos clients.


2001: Reprise du Pub Au Bureau grâce à un partenaire financier qui lui permet de se lancer dans l’achat  de sa 1ère affaire
2002 : Création  du Code Bar à Châlons en Champagne 500 hecto de bière.
2003 : Reprise d’une discothèque, avec son cousin Serge Geneix, qui devient Le Versus et lance les shows laser. C’est une des plus grandes discothèques de la région.
2003 : Création de La Bodega bar-brasserie-tabac à Epernay qui sera transformée par la suite en un bar à cocktail lounge.
2004 : Reprise du célèbre Café de Reims, Les Colonnes.
2005: Création du Code Bar de Reims à Cormontreuil.
2006: Transformation du Pub Au Bureau de Reims en James Joyce Pub, idéalement situé place d’Erlon avec 250 places. Le concept : un décor irlandais pour une restauration assurée grâce à un service de qualité et une grande variété de plats.
2006:
Reprise du Bistrot du Forum à Reims
2007 : Associé à Laurent Jugand, il ouvre, à St Quentin,  L’Imprimerie, la plus grande brasserie de Picardie où l’on retrouve à la fois une carte de brasserie traditionnelle et un côté lounge. Résultats probants dès la première année avec 3,5 millions d’euros de chiffre d’affaires et 120 000 couverts.
2008 : Création du Concept Bar à Pâtes et cinéma, à Bar le Duc, Le Scénario
2008 : Reprise de la célèbre Brasserie Les Arcades à Laon, qui va être transformée en James Joyce Pub.
2008 : Transformation des Colonnes en Ernest Hemingay, restaurant, cocktails et cigares sur la célèbre place d’Erlon à Reims
2009 : achat de la Taverne de l’Ours située dans le quartier St Jean à Troyes avec reprise des 29 employés. 1 an de travaux donnent lieu à la création d’un second James Joyce Pub qui connait une réussite fulgurante dès l’ouverture mi septembre (500 couverts le 1er samedi)
2010 :

Ouverture en juillet de la seconde Imprimerie à Dijon, ex Brasserie la Concorde, place Darcy, célèbre Brasserie créée en 1870.
Novembre 2010 ré-ouverture de l'imprimerie de st Quentin aprés l'incendie du mois de juillet 2010
Février 2011 Ouverture du Sherlock Holmes de Reims
Septembre 2011 vente du James Joyces de Troyes
Octobre 2011 Reprise du Bristol Hôtel et Café , place Drouet d'Erlon Reims
Début Janvier 2012 Modification et travaux du James Joyces de Reims et du Bristol en une nouvelle enseigne "L'Edito"
Mai 2012 Ouverture et lancement de L'Edito de Reims
   

39, Avenue Hoche  - 51100 Reims - eric.dujourdhui@rdholding.fr
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